Unser Lieblings-Apfelkuchen: Lecker, schnell & einfach

Anfang Oktober bekommen wir immer zahlreiche Äpfel von Bekannten und Verwandten mit Apfelbäumen. Das war für mich der Anlass mal wieder unseren Lieblings-Apfelkuchen zu backen.

Der Vorteil dieses Apfelkuchens ist, dass jeder ihn sehr schnell und leicht nachzubacken kann. Er ist bestens geeignet für seltene Bäcker, wozu ich mich ebenfalls zähle. Außerdem ist der Kuchen nicht trocken und er schmeckt super lecker.

Ich möchte euch gern das Rezept näher bringen und gleich eine kleine bebilderte Anleitung dazu geben:

» 1. Schritt: Der Teig

• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (nicht getrennt)

Die oben angegebenen Zutaten müssen zu einen Teig verknetet werden. Ich nehme zum Kneten immer eine elektrische Küchenmaschine, da dies wesentlich schneller geht. Nach etwa 5 Minuten rühren hat der Teig die richtige Konsistenz.

Fertiger Kuchenteig

Du benötigst eine Springform mit 28 cm Durchmesser, etwas Backpapier und ein Stück Butter, um die Springform einzufetten. Danach legst du den Teig in die Form und verteilst ihn gleichmäßig auf dem Boden.

Kuchenteig in Springform

» 2. Schritt: Die Äpfel

• ca. 900 g frische Äpfel
• gepresster Zitronensaft

Die Äpfel werden gewaschen, geviertelt und geschält. Ich lege sie dann zwischenzeitlich in eine Schüssel. Sind die 900 g erreicht, werden sie mit Zitronensaft eingepinselt.

Äpfel für den Kuchen

Nach dem Einpinseln werden die Apfelstücken sorgfältig auf den Teig gelegt. Ich ordne sie immer leicht gekippt und kreisförmig an.

Äpfel auf dem Teig

» 3. Schritt: Erster Backvorgang

Nun kommt die Backform für 30 Minuten bei Umluft und 170 Grad in den Backofen.

Kuchen nach erstem Backvorgang

» 4. Schritt: Der Überguss

• 100 g Zucker
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/8 Liter Sahne
• 3 Eier (nicht getrennt)

Die oben genannten Zutaten für den Überguss werden in einer Schüssel schaumig geschlagen. Danach wird der vorher gebackene Kuchen mit dieser Masse gleichmäßig übergossen.

Überguss für Apfelkuchen

» 5. Schritt: Zweiter Backvorgang

Der Apfelkuchen darf nun noch einmal für 30 Minuten bei Umluft und 170 Grad in den Backofen.

Kuchen nach zweitem Backvorgang

Wenn der Backvorgang abgeschlossen ist, muss der Kuchen erst einmal etwas abkühlen. Den äußeren Teil der Springform kannst du nach etwa 5 Minuten abnehmen.

Fertiger Apfelkuchen

Ich hoffe dir gefällt dieses tolle und einfache Apfelkuchen-Rezept. Ich wünsche auf jeden Fall viel Freude und gutes Gelingen beim Nachbacken.