Überbackene Zucchini mit Feta – Rezept

Aktuell zur Zucchini-Zeit möchte ich euch ein leckeres Zucchini-Rezept empfehlen: Überbackene Zucchini mit Feta. Ich habe dies bei Chefkoch gefunden.

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Zwiebel
• 1/2 TL Butter
• 1 EL Oregano getrocknet oder frisch
• Salz und Pfeffer
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Scheibe Toastbrot (wir verwenden unser selbstgebackenes Dinkelbrot für mehr Geschmack)
• 100 g Feta-Käse
• 1 EL Crème fraîche

Zubereitung:
Die Zucchinis putzen und waschen. Danach längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Die Zwiebel fein würfeln und in Butter mit Oregano leicht anbraten. Danach das Fruchtfleisch der Zucchini dazugeben und salzen. Zwischenzeitlich wird der Ofen auf 175 Grad vorgeheizt.

Den Knoblauch pressen, das Brot und den Feta-Käse würfeln. Nun die Creme fraiche mit Käse, Knoblauch, Zucchinimasse und dem Brot vermengen und die Mischung pfeffern. Danach werden die Zucchinihälften befüllt und für ca. 20-25 Minuten im Ofen überbacken.

Guten Appetit. 🙂