Kirschmarmelade mit Kakao und Rum – 2 Rezepte für 2015

Da uns die selbstgemachte Kirsch-Marmelade von letztem Jahr so gut geschmeckt hat, wollte ich dieses Jahr mehr davon machen. Also pflückten wir etwa 6 Kilo Kirschen, welche zu meiner Freude auch zum Großteil madenfrei waren.

Hier nun meine zwei verwendeten Rezepte für unsere Kirsch-Marmelade:

Kirsch-Marmelade mit Kakao

Zutaten für ca. 6 Gläser:

1 kg Kirschen
500 g Gelierzucker 2:1
1 Zitrone oder 1 TL Zitronensaft
1 TL Zimt
2 EL Kakaopulver
bei Bedarf 25 ml Kakaolikör

Zubereitung:
Entsteinte Kirschen mit etwas Wasser in einen Topf geben, erhitzen und die Früchte grob pürieren. Den Saft der Zitrone sowie den Gelierzucker hinzufügen und unter rühren aufkochen. Nun Zimt und Kakaopulver hinzufügen und alles 5 Minuten sprudelnd köcheln lassen. Eine Gelierprobe machen und bei einem positiven Ergebnis die Marmelade in die vorbereiteten Gläser abfüllen.

Kirsch-Marmelade mit Rum

Zutaten für ca. 6 Gläser:

1 kg Kirschen
500 g Gelierzucker 2:1
1 Zitrone oder 1 TL Zitronensaft
1 EL Rum

Zubereitung:
Entsteinte Kirschen mit etwas Wasser in einen Topf geben, erhitzen und die Früchte grob pürieren. Den Saft der Zitrone, den Gelierzucker und den Rum hinzufügen, unter rühren aufkochen und 5 Minuten sprudelnd köcheln lassen. Bei einer positiven Gelierprobe die Marmelade in die vorbereiteten Gläser abfüllen.