Mirabellen-Marmelade – 4 leckere Rezepte 2015

Wir konnten dieses Jahr einige Kilo Mirabellen ernten, weshalb ich auf die Suche nach Marmeladen-Rezepten ging. Vier Stück habe ich gefunden, welche alle von mir mit einem positiven Ergebnis getestet wurden:

Kokos-Mirabellen-Marmelade

Zutaten für ca. 5 Gläser:

• 1 kg Mirabellen entkernt
• 500 g Gelierzucker 2:1
• 6 EL Kokosraspeln
• 4 EL Zitronensaft
• 2 EL Rum

Zubereitung:

Mirabellen waschen und entkernen. Anschließend mit Zitronensaft und Gelierzucker vermengen und mit dem Pürierstab grob zerkleinern. Die Kokosraspeln in einer kleinen Pfanne hellbraun anrösten. Den Topf mit der Marmelade erhitzen und sprüdelnd für 5 Minuten köcheln lassen. Danach den Rum sowie die Kokosraspeln hinzufügen und noch einmal gründlich umrühren. Eine Gelierprobe der Marmelade machen und in die vorbreiteten Gläser füllen.

Mirabellen-Marmelade mit Vanille

Zutaten für ca. 5 Gläser:

• 1 kg Mirabellen entkernt
• 500 g Gelierzucker 2:1
• 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Messerspitze gemahlene Vanille
• 2 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Mirabellen waschen, entkernen und mit Zitronensaft und Gelierzucker vermengen. Alles mit dem Pürierstab grob zerkleinern, die Vanille hinzufügen und den Topf erhitzen. Die Marmelade für circa 5 Minuten köcheln lassen. Bei einer positiven Gelierprobe die frische Marmelade in die Gläser füllen.

Mirabelle mit Rosmarin

Zutaten für ca. 5 Gläser:

• 1 kg Mirabellen entkernt
• 500 g Gelierzucker 2:1
• den Saft einer Zitrone
• 3 EL Rum
• 2 Zweige Rosmarin

Zubereitung:

Mirabellen waschen, entkernen und mit dem Zitronensaft und Gelierzucker vermengen. Die Masse mit einem Pürierstab grob zerkleinern und den Topf erhitzen. Die Rosmarin-Zweige sowie den Rum hinzufügen und das Ganze 5 Minuten sprudelnd köcheln lassen. Vor dem Abfüllen die Rosmarin-Zweige entfernen.

Mirabellen-Marmelade mit Zitrone und Apfelsaft

Zutaten für ca. 5 Gläser:

• 500 g Mirabellen entkernt
• 500 ml naturtrüber Apfelsaft
• 500 g Gelierzucker 2:1
• 1 Bio-Zitrone

Zubereitung:

Mirabellen waschen und entkernen. Anschließend die Zitronenschale abreiben und den Saft der Zitrone auspressen. Mirabellen mit Apfelsaft, Zitronenschale und Zitronensaft vermengen sowie grob pürieren. Den Gelierzucker unterrühren, den Topf erhitzen und sprüdelnd für 5 Minuten köcheln lassen. Bei einer positiven Gelierprobe die Marmelade in Gläser abfüllen.

Viel Freude beim Nachkochen. 🙂