Stachelbeeren – Sie haben ein tolles Aroma, aber sind dennoch teilweise super sauer. Ich mag sie nicht besonders, bekam allerdings 1,5 Kilo davon geschenkt. Somit ging ich auf die Suche nach Marmeladenideen und fand zwei […]

Der kleine aber feine Unterschied zwischen Gelierzucker, Gelierpulver, Agar-Agar und Pektin: Gelierzucker Im Gelierzucker enthalten sind u.a. Pektin, Zitronensäure und Fette. Er enthält immer ausreichend viel Pektin um alle Fruchtsorten problemlos zu gelieren. Die enthaltene […]

Hygiene ist auch beim Einkochen und Konservieren sehr wichtig. So wird verhindert, dass durch Verunreinigungen am Glas oder Deckel das Eingekochte verdirbt. Das geht leider schneller als man denkt… es ist auch mir in der […]

Da uns die selbstgemachte Kirsch-Marmelade von letztem Jahr so gut geschmeckt hat, wollte ich dieses Jahr mehr davon machen. Also pflückten wir etwa 6 Kilo Kirschen, welche zu meiner Freude auch zum Großteil madenfrei waren. […]

Bei einem guten Bekannten durften wir dieses Jahr 7 Kilo Himbeeren ernten. Da ich nun natürlich nicht nur den Klassiker „Himbeere mit Rum“ machen wollte, suchte ich noch zwei Alternativen. Ich wurde fündig. 🙂 Hier […]